Manipulador de Alimentos

Cómo renovar el
Carnet de Manipulador de Alimentos

Si necesitas renovar tu Carnet de Manipulador de Alimentos, puedes hacerlo a través de algún Centro de Formación especializado donde impartan este tipo de Cursos.

La opción más cómoda es mediante algún Centro de Formación Online, ya que podrás obtenerlo en el mismo día, sin moverte de casa y por un coste no superior a los 20€.

¿Necesito renovarlo?

Puedes comprobar si necesitas renovarlo fijándote en la fecha de emisión. Si lo obtuviste antes del año 2010 lo debes renovar, ya que han transcurrido los 4 años que especificaba la normativa que lo regulaba (RD 2505/83)

Para obtener el Carnet de Manipulador por primera vez

Si no dispones del Certificado o Carnet de Manipulador de Alimentos y trabajas o vas a trabajar en alguna empresa del sector alimentario debes realizar el Curso de Manipulador de Alimentos. Se trata de algo tan simple como leer un Manual y superar un examen tipo test de 10 preguntas.

¿Nivel básico o de alto riesgo?

Recomendamos realizar el curso de Alto Riesgo, ya que cubre todos los sectores y el precio es prácticamente el mismo. Cuando se manipulen únicamente productos envasados será cuando se exija la formación básica. En los demás casos es obligatorio el curso de Alto Riesgo, es el caso de aquellas personas que trabajen en fábricas del sector alimentario, en restaurantes o en cocina, en comercios de alimentación, etc.

¿Es obligatorio el Carnet de Manipulador de Alimentos?

Si vas a trabajar con alimentos sí es obligatorio realizar el Curso de Manipulador de Alimentos. La normativa que lo regula dice expresamente que deberán formarse todas aquellas personas que entren en contacto con los alimentos en su actividad laboral durante su elaboración o fabricación, envasado y etiquetado, almacenamiento, transporte, suministro, venta y servicio.



Más información sobre Manipulación de Alimentos y Seguridad Alimentaria


En Internet son numerosas las instituciones educativas y gubernamentales que proporcionan contenidos y material divulgativo para profesionales, consumidores y personas interesadas en materia de Seguridad Alimentaria.

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, por ejemplo, ofrece la Enciclopedia de los Alimentos. Se trata de una recopilación con información sobre los principales alimentos de nuestra gastronomía.

También existen ejemplos internacionales como la Enciclopedia Médica de Medline Plus (Biblioteca Nacional de Medicina de EEUU), en la que se recogen diversos artículos relacionados con la Salud y la Seguridad Alimentaria. O el portal Food & Health de la Universidad de Maine, que ofrece información variada sobre Nutrición, Dietética y Seguridad Alimentaria.

Por otra parte, las instituciones realizan campañas informativas dirigidas al público en general con el objetivo de informar y concienciar sobre la seguridad y la higiene alimentaria. Una muestra de este tipo de campañas es la que realizó AESAN: “Manipulación de alimentos. La seguridad también está en tus manos”.